Приводятся основные способы и приемы кулинарной обработки сырья, кулинарные характеристики блюд из мяса, рыбы, овощей, изделий из теста и др. Даются практические советы по домашнему приготовлению пищи. Раскрываются особенности приготовления наиболее популярных блюд народов СССР и зарубежных кухонь. Книга предназначена для читателей, интересующихся кулинарным искусством, а также для молодых работников общественного питания.
Информация о книге:
Название: Любителям кулинарного искусства
Автор: Ю.М. Новоженов
Язык: русский
Издательство: Высшая школа
Жанр: Кулинария
Год: 1989
Формат: pdf
Качество: OCR без ошибок
Страниц: 350
Размер: 103 мб
Скачать Ю.М. Новоженов - Любителям кулинарного искусства
Внимание! У вас нет прав для просмотра скрытого текста.
